tisdag 12 april 2011

Äppelbulgur





Det här är ett jättesmarrigt mellanmål som man blir skönt mätt och glad i magen av.
Jag bjussar på det därför att jag tycker det är ett väldigt bra alternativ till kanelbullar eller risifrutti som båda är vanliga mellanmål - med massor av socker.

Bulgur, som kanske är ett nytt livsmedel för några, kommer från vetekärnan och är ett roligt allternativ till t.ex. ris - jättebra att göra mellis på!

Kanel är en sådandär wonder-krydda som har en lugnande effekt på flera sätt. Dels hjälper den till att hålla blodsockret på en jämn nivå (vilket gör det lättare att koncentrera sig med läxorna), men den har även en lugnande effekt på tarmarna. Så är man lite orolig i magen kan man prova att strö lite kanel på yoghurten, gröten eller vad man nu äter.

Hasselnötter. Är man allergisk ska man givetvis göra sin äppelbulgur utan nötter, men för oss som tål och gillar är nötter bra då de innehåller protein, bra fetter, vitaminer och mineraler - alltså sådant som kroppen och framför allt vårt immunförsvar behöver för att kunna figthas mot förkylningar.

Och så äpple: "Ett äpple om dan håller doktorn från stan" sa man förr. Äpple innehåller massor av vitaminer, flavonoider och andra näringsämnen som är kroppen mår jättebra av att få i sig.


Russin är sprängfyllda med kostfiber som håller igång tarmen, och socker som är bättre än sockret i godis

Så här gör du en stor portion äppelbulgur:Häll 1 dl vatten i en kastrull och dofta över rejält med kanel. Häll i bulgur, sänk värmen och låt det småputtra 10 minuter. Stäng av spisen, dra kastrullen från plattan och låt bulgurn svälla under lock ca 5 minuter.Hacka under tiden ett äpple i småbitar. Rosta 10 hasselnötter (eller någon annan nöt/mandel du gillar och har hemma). Det gör du genom att hätta upp en stekpanna, hälla i nötterna och rysta lite så att de blir jämnbruna. Det tar 1-2 minuter. HA UPPSIKT!! Lägg hasselnötterna att svalna. Lägg dem sedan i din hand och gnugga bort skalet som nu lätt åker bort. Hacka dem grovt. -Blanda alltsamman i en skål och låt dig väl smaka. Du kan också hälla din äppelbulgur i en liten plastlåda och ta med dig ut till skateparken - dina polare kommer helt klart bli imponerade!

onsdag 2 mars 2011

Potatissoppa

Potatisrätter som soppa och raggmunkar är klassiska och kanske lite gammalmodiga hemkunskapsmoment, men trots det, SÅ bra. Kan man koka måltid på en potatis kan man väldigt mycket.
Enkelt att fixa till en god lunch om man är hemma själv en dag, eller vill överraska mamma och pappa med en kvällsmat.

Bra att kunna i framtiden också. Kanhända blir det lite tomt i plånboken en vacker dag - då är potatis de guld du behöver! En billig råvara som man blir väldigt mätt på. Potatis är hälsosamt, bra för kroppen och går att variera i det oändliga.
Ett smart trick är att att köpa hem ett kilo potatis och koka soppa, istället för den där stora bigpacken med pommesfrittes som visst är billigt, men med sitt täta energinnehåll och ohälsosamma fett, ack så dåligt för kroppen.

Så här kokar du soppa till fyra personer:
Skala och hacka 4-5 potatisar.
Skölj och hacka ½ purjolök + 1 liten gul lök. Lägg 1 msk smör eller margarin i en kastrull, låt bli varmt och häll i lök och potatis. Låt fräsa tills det får liiite färg. Häll då på 8 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning och sätt på ett lock. Låt koka tills potatisen är mjuk. Häll ner 2 dl mjölk eller matlagningsgrädde och smaka av med salt, örtsalt eller någon god peppar. Om du vill ha en gojsig soppa får du pressa till potatisbitarna så de mosar sig lite.
Ät soppan rykande varm, gärna med ett gott bröd eller en skiva knäckebröd med ost till. En klick turkisk yoghurt på är gott. Soppa är otroligt tacksamt, man kan stoppa ner lite vad man har i kylskåpet, en morot, palsternacka, lite broccoli från frysen eller kanske en näve stekt kyckling.
Skriv gärna en kommentar om ni har provat recpetet, och berätta om resultatet, eller om ni har andra förslag och tips på vad man kan ha i.

måndag 28 februari 2011

Välkomna!

Det här är min blivnadefrökenblogg, och den kommer jag att använda under mina terminer som och distansstudent på hemkunskapsinriktningen. Här kommer jag dela med mig av goda, sunda och spännande recept och tankar. Trevlig läsning!


Frökenbloggen är en gren av min andra bakblogg, My cup of tea, och därför är presentationen densamma.